Château Haut Bertinerie
Blaye Côtes de Bordeaux

• Encépagement : 40% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot (vieilles vignes).
• Mode de cueillette : Vendange à la main, tri sélectif.
• Vinification : Éraflage total, fermentation alcoolique et macération de 30 à 40 jours sous contrôle des températures. Écoulage, pressurage, sélection des vins de goutte et mise à l'écart des vins de presse destinés au second vin. Fermentation malolactique en cuves.
• Élevage : 90% de la cuvée sont élevés en barriques neuves pendant 12 mois environ puis encore 6 mois en cuves. Soutirage tous les deux mois. Assemblage, mise en bouteilles par nos soins.

Château Haut Bertinerie
Blaye Côtes de Bordeaux

• Encépagement : 100% Sauvignon (vieilles vignes).
• Mode de cueillette : Vendange à la main avec tri sélectif des baies saines.
• Vinification : Éraflage total. Macération pelliculaire pré-fermentaire de 20 à 25 heures environ, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation alcoolique 100% en barriques de chêne neuves sans intervention sur la température.
• Élevage : Élevage sur lies fines en barriques avec bâtonnages réguliers pendant 10 mois environ. Assemblage, collage, filtration, mise en bouteilles par nos soins.

Château Bertinerie
Blaye Côtes de Bordeaux

• Encépagement : 60% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon, 10% Cabernet-Franc.
• Mode de cueillette : Vendange à la main avec tri.
• Vinification : Éraflage total, fermentation alcoolique et macération de 25 à 30 jours sous contrôle des températures. Écoulage, préssurage, sélection des vins de goutte associés aux meilleurs vins de presse. Fermentation malolactique en cuves.
• Élevage : 90% de la cuvée sont élévés en barriques de un an d'age pendant 12 mois environ puis encore 3 mois en cuves. Soutirage tous les deux mois. Assemblage, collage, mise en bouteilles par nos soins.

Château Bertinerie
Blaye Côtes de Bordeaux

• Encépagement : 100% Sauvignon.
• Mode de cueillette : Vendange à la main avec tri sélectif des baies saines.
• Vinification : Éraflage total. Macération pelliculaire pré-fermentaire de 15 heures environ, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation alcoolique 100% en cuves avec thermorégulation autour de 20°C.
• Élevage : Élevage sur lies fines en cuves pendant 6 mois environ. Assemblage, collage, filtration, mise en bouteilles par nos soins.